Pollo con verdure, curcuma e latte di cocco
27. 5. 2024
2 porzioni
Facile
Ingredienti
2 porzioni
Carne di pollo
350 g
Carote
100 g
Cipolla
1 pz.
Fagiolini
100 g
2 cucchiai
Aglio (oppure 2 cucchiaini di aglio in polvere)
2 spicchi
Curry
1 cucchiaino
1 cucchiaino
Latte di cocco (lattina)
400 ml
Brodo (oppure acqua calda + dado vegetale)
150 ml
2 cucchiaini
Sale
Pepe
Procedimento
Base
- Tritate finemente la cipolla e tagliate la carota a rondelle.
- Versate l'olio d'oliva in padella e fate rosolare leggermente la carota e la cipolla.
- Aggiungete l'aglio, la curcuma e il curry, quindi versate il brodo.
- Coprite con un coperchio e lasciate stufare per circa 10 minuti.
Carne
- Nel frattempo, condite i petti di pollo con sale e pepe.
- Tagliateli a striscioline e fateli rosolare in padella con olio d'oliva.
Ultimi passaggi e servizio
- Aggiungete il pollo cotto e i fagiolini alle verdure stufate.
- Versate il latte di cocco.
- Per addensare, aggiungete 2 cucchiaini di gelatina bovina.
- Servite con riso o pasta.
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