Quinoa
La quinoa è uno degli ingredienti che ha trovato rapidamente il suo posto nella cucina moderna. È naturalmente senza glutine, facile da preparare e grazie al suo delicato sapore di nocciola si adatta sia a ricette salate che dolci. Puoi usarla come contorno al posto del riso, del couscous o della pasta, aggiungerla all'insalata, a una bowl di verdure, a una crema, a una zuppa o a un piatto principale caldo. Nella categoria Quinoa BrainMax troverai non solo la quinoa pura, ma anche prodotti a base di quinoa che facilitano il suo inserimento nella dieta quotidiana. Grazie a questo non devi limitarti al classico contorno.
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Cos'è la quinoa e da dove proviene?
La quinoa è un pseudocereale originario del Sud America, dove era una delle colture tradizionali della cucina andina. Botanicamente non è un cereale classico, ma in cucina si usa in modo molto simile al riso, couscous, bulgur o altri contorni. Può essere preparata sia salata che dolce, è adatta per piatti caldi, insalate, porridge e ricette vegetariane. Inoltre è pronta in circa 12-15 minuti.
Perché la quinoa è così popolare?
La quinoa è popolare soprattutto perché unisce una preparazione semplice, un sapore piacevole e un utilizzo versatile. Nel menù può sostituire i contorni comuni, ma può anche essere usata in modo più creativo, ad esempio in porridge per la colazione, frittelle, ciotole di verdure o insalate.
La quinoa è senza glutine?
Sì, la quinoa è naturalmente senza glutine. Ciò significa che i semi di quinoa non contengono glutine e possono essere una scelta adatta per chi evita il glutine nella dieta. Tuttavia, è bene controllare l'etichetta al momento dell'acquisto. Se soffrite di celiachia o avete una forte sensibilità al glutine, scegliete prodotti etichettati come senza glutine o gluten free. In alcuni alimenti, infatti, durante la lavorazione può verificarsi una contaminazione crociata in stabilimenti che lavorano anche grano, orzo o altri cereali contenenti glutine.
Quali sono i valori nutrizionali della quinoa?
I valori nutrizionali della quinoa possono variare leggermente a seconda della varietà e del produttore. Indicativamente, 100 g di quinoa secca contengono circa:
- 365 kcal
- 14 g di proteine
- 64 g di carboidrati
- 7 g di fibre
- 6 g di grassi
- magnesio, potassio, ferro, zinco, calcio e acido folico
La quinoa è apprezzata soprattutto per la combinazione di carboidrati, fibre, proteine e minerali. Grazie a ciò è adatta come alternativa più nutriente ai contorni comuni e si integra bene in una dieta varia.