Dolcificanti naturali e sciroppi
Se avete deciso di porre fine al consumo di zucchero raffinato una volta per tutte, siete nel posto giusto. In questa categoria ci siamo concentrati solo sulle fonti naturali di dolcificanti. Questi hanno molti vantaggi. Innanzitutto, non aumentano l'indice glicemico (molti dolcificanti naturali sono quindi adatti ai diabetici), hanno un valore energetico inferiore e, per quanto riguarda la dolcezza, sono quasi indistinguibili dallo zucchero tradizionale.
È possibile scegliere tra dolcificanti naturali sfusi come lo zucchero di cocco (popolare per il suo sapore e colore di caramello), lo xilitolo o l'eritritolo, oltre a un gran numero di sciroppi che possono essere utilizzati in pasticceria e per aromatizzare i cereali per la prima colazione e le porridge. Gli sciroppi sono in forte espansione perché il loro utilizzo è spesso migliore dello zucchero tradizionale. Sono adatti a dolcificare bevande calde e fredde, ma hanno trovato spazio anche in cucina per la cottura al forno o la preparazione di pancake. Poiché per molte persone i limiti dello zucchero raffinato non sono accettabili, è necessario scegliere i dolcificanti che fanno al caso vostro. Questo è particolarmente importante per garantire che la transizione non sia drastica e facilmente sostenibile per tutti.
