Creme vegane, confetture e marmellate BrainMax

Di cosa fare attenzione nella scelta degli alimenti vegani?

Nella scelta degli alimenti vegani è importante guardare principalmente la composizione e prestare attenzione agli ingredienti animali nascosti. È altrettanto importante, oltre a controllare attentamente la composizione, prestare attenzione ai valori nutrizionali. Non tutto ciò che ha l'etichetta vegana è infatti salutare. Spesso gli alimenti vegani appartengono agli alimenti altamente lavorati industrialmente, il cosiddetto junk food. Pertanto, controllate il contenuto di sale, grassi saturi e zuccheri aggiunti. Una dieta vegana richiede anche una pianificazione per evitare carenze nutrizionali. Ad esempio, è molto importante integrare vitamina B12, acidi grassi omega-3, calcio, ferro, iodio, zinco e naturalmente anche proteine.

Quali sono gli ingredienti animali nascosti più comuni?

• Gelatina, che si trova in dolciumi, gelatine, yogurt, dessert.
• Carmine/Cochenille (E120) è un colorante rosso derivato da insetti schiacciati (yogurt, dolci, bevande).
• Miele d'api, cera d'api (Beeswax) e lacca (Shellac) si trovano spesso in dolciumi, prodotti da forno o come lucidanti per frutta.
• Ingredienti lattiero-caseari come siero di latte, caseina, lattosio (spesso in patatine, biscotti, "panna non lattiero-casearia").
• Uova possono comparire sull'etichetta anche come albumina o albume d'uovo.
• Pesce e frutti di mare - ad esempio acciughe (ad es. nella salsa Worcestershire), olio di pesce, isinglass (vescica natatoria di pesce usata per chiarificare vino e birra).
• Additivi (E) - alcuni possono essere di origine animale, ad esempio E471 (può essere di origine vegetale o animale).