Cereali vegani, cereali e pseudocereali

Come riconoscere una vera granola o porridge vegano?

Non basta che il prodotto sembri vegetale, contenga fiocchi, frutta o noci. Nei porridge aromatizzati e nelle granole croccanti possono facilmente comparire ingredienti di origine animale, che a prima vista non ci si aspetterebbe.

La cosa più sicura è cercare una chiara indicazione vegan o adatta ai vegani. Poi controllate anche la composizione stessa. La base può essere costituita da fiocchi d'avena, farina di riso, grano saraceno, quinoa, noci, semi, cacao, frutta o proteine vegetali. 

Quali ingredienti di origine animale bisogna evitare nei cereali?

Nei cereali comuni, granole e porridge conviene fare attenzione soprattutto a questi ingredienti:

• latte in polvere, cioccolato al latte, siero di latte
• burro o grasso di burro
• miele
• alcuni aromi o glasse con componente lattiero-casearia

Prestate particolare attenzione ai gusti yogurt o burro. Proprio lì gli ingredienti di origine animale compaiono più spesso. La variante vegana invece utilizza ingredienti vegetali, quindi è adatta a una dieta completamente vegetale.

Con cosa versare il porridge vegano?

Potete versare il porridge vegano con acqua o con bevande vegetali. L'acqua è la variante più semplice, quando volete un sapore più leggero e non volete rendere il porridge più cremoso. È adatta soprattutto per miscele più decise, che già contengono cacao, frutta, noci o spezie. La bevanda vegetale rende il porridge più cremoso e dal sapore più pieno.