Alimenti senza glutine BrainMax

Cosa sono gli alimenti senza glutine?

Gli alimenti senza glutine sono quelli che naturalmente non contengono glutine o sono stati appositamente modificati per non contenerlo. Il glutine è una proteina presente nel grano, nella segale e nell'orzo. Questi alimenti sono un'alternativa adatta alla dieta comune in caso di sua limitazione.

Per chi sono destinati gli alimenti senza glutine?

Gli alimenti senza glutine sono destinati principalmente a persone con celiachia o intolleranza diagnosticata al glutine. Vengono però utilizzati anche da chi evita il glutine come parte del proprio stile di vita. Possono far parte di un'alimentazione normale in caso di sua limitazione.

Come riconosco che un alimento è senza glutine?

Gli alimenti senza glutine sono contrassegnati dal simbolo della spiga barrata o dal testo "senza glutine". La legislazione stabilisce un contenuto massimo di glutine di 20 mg/kg per i prodotti così etichettati. È sempre importante controllare la composizione e la certificazione sulla confezione.

Quali alimenti sono naturalmente senza glutine?

Tra gli alimenti naturalmente senza glutine ci sono, ad esempio, frutta, verdura, carne, pesce, uova, riso, mais, patate o legumi. Inoltre, anche alcuni pseudocereali come quinoa, amaranto o grano saraceno. Questi alimenti non contengono glutine in forma naturale.

Cos'è la contaminazione crociata?

La contaminazione crociata è un'inquinamento accidentale degli alimenti con glutine durante la produzione, conservazione o preparazione. Può verificarsi se gli alimenti senza glutine entrano in contatto con materie prime contenenti glutine. Per questo è importante scegliere prodotti con chiara etichettatura e produzione controllata.