Girelle alla cannella
29. 5. 2024
24 porzioni
Media
Ingredienti
24 porzioni
Per l'impasto
Per il preimpasto
Xukr
1 cucchiaino
Farina di farro
1 cucchiaino
Lievito di birra
20 g
Latte
250 ml
Per il ripieno
Preparazione
Preimpasto
- Mescolate in una ciotola tutti gli ingredienti per il preimpasto.
- Amalgamate e lasciate riposare per 15 minuti.
Impasto
- Mescolate la farina di farro con lo sciroppo di cocco, il ghee e la vaniglia in polvere, quindi aggiungete il preimpasto.
- Coprite l'impasto ottenuto con un canovaccio e lasciatelo lievitare in un luogo caldo per almeno un'ora.
Farcitura
- Dividete l'impasto lievitato in due parti.
- Stendete ogni parte in una sfoglia sottile, spennellatela con il ghee e cospargetela uniformemente con il mix di xukr e cannella.
- Arrotolate quindi la sfoglia e tagliatela a pezzi di circa 2,5 cm.
Cottura
- Disponete le girelle su una teglia rivestita di carta da forno e spennellatele con l'uovo.
- Cuocete per 10-15 minuti in forno preriscaldato a 200°.
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