Curry di lenticchie
21. 2. 2023
60 minuti
4 porzioni
Facile
479 kcal a porzione
Ingredienti
4 porzioni
Per il curry
Lenticchie rosse
300 g
Zucchine (piccole)
2 pz.
Pomodori
200 g
Carota (grande)
1 pz.
300 ml
Acqua
400 ml
0,5 cucchiaini
0,5 cucchiaini
Curry (fino a 2 cucchiaini)
1 cucchiaino
0,25 cucchiaini
Sale
Per servire
Uova
Pane
Valori nutrizionali
| Nutriente | Per porzione |
|---|---|
| Energia | 479 kcal 2.004 kJ |
| Proteine | 29 g |
| Grassi | 21 g |
| Carboidrati | 34 g |
I valori sono indicativi.
Preparazione
- Tagliate la zucchina e i pomodori a pezzetti. Grattugiate finemente la carota.
- Sciacquate bene le lenticchie sotto l'acqua corrente e fatele rosolare in poco olio insieme a tutte le verdure. Aggiungete l'acqua.
- Mescolate finché l'acqua non sarà assorbita. Poi aggiungete tutte le spezie, versate il latte di cocco e portate a ebollizione.
- Servite il curry con un uovo sodo e pane fresco fatto in casa.