Proteine

Come riconoscere una proteina di qualità?

Una proteina di qualità si riconosce soprattutto dalla composizione e dalla trasparenza del produttore. Una buona e proteina di qualità dovrebbe avere un alto contenuto di proteine per porzione, un minimo di zuccheri e grassi, una composizione breve e comprensibile e idealmente il tipo di siero chiaramente indicato, cioè concentrate, isolate o hydrolysate. È importante anche da dove proviene la proteina e come è lavorata. Un produttore di qualità di solito indica l'origine della materia prima, il profilo degli amminoacidi e non maschera la composizione con additivi inutili. Fate attenzione ai prodotti che contengono molti riempitivi, dolcificanti economici o una percentuale molto bassa di proteine per 100 g. Praticamente vale che una proteina di qualità ha un buon sapore, si dissolve bene e soprattutto corrisponde a ciò che promette sulla confezione. E come assumere la proteina? A questo risponde il nostro articolo sul blog.

Qual è la differenza tra concentrate, isolate e hydrolysate

Il siero concentrate di solito contiene meno proteine rispetto all'isolate e allo stesso tempo più zucchero del latte naturale, grassi e altri componenti. È la variante più comune e spesso anche la più economica. Il siero isolate è una proteina più filtrata, quindi ha una percentuale più alta di proteine e meno carboidrati e grassi. È adatto per le persone che vogliono una fonte di proteine il più pura possibile o che tollerano meno il lattosio. Il siero hydrolysate è una proteina parzialmente predigerita, quindi viene assorbita più rapidamente ed è generalmente ben digeribile. Tuttavia, è solitamente più costoso e spesso viene utilizzato soprattutto in prodotti premium. In parole semplici: il concentrate è la variante base comune, l'isolate è più "puro" e l'hydrolysate è il più lavorato e il più rapidamente assorbibile.