Torta della talpa
6. 3. 2023
60 minuti
6 porzioni
Media
516 kcal a porzione
Ingredienti
6 porzioni
Base
Farina di farro
100 g
Uova
2 pz.
Lievito per dolci
0,5 confezioni
Proteina al cioccolato
2 cucchiai
2 cucchiai
Ghee
2 cucchiai
60 g
Latte
100 ml
Farcitura
Quark intero
250 ml
Panna bio
250 ml
Budino alla vaniglia bio
1 pz.
Latte
100 ml
Banane
3 pz.
Valori nutrizionali
| Nutriente | Per porzione |
|---|---|
| Energia | 516 kcal 2.159 kJ |
| Proteine | 18 g |
| Grassi | 30 g |
| Carboidrati | 45 g |
I valori sono indicativi.
Procedimento
Base
- Preriscaldare il forno ventilato a 180 °C. Preparare una tortiera e rivestirla con carta da forno.
- Separare i tuorli dagli albumi.
- Montare gli albumi a neve, poi lavorare i tuorli con lo zucchero di cocco. Mescolare la farina di farro, il lievito per dolci e il latte.
- Versare l'impasto nella tortiera preparata e infornare nel forno preriscaldato. Cuocere per circa 20 minuti.
- La base è cotta quando si stacca leggermente dai bordi della tortiera e l'impasto non si attacca allo stecchino.
Crema
- Mentre la base cuoce, preparare la crema. Montare la panna con il quark fino a ottenere un composto ben sodo.
- Preparare il budino con 100 ml di latte, poi lasciarlo raffreddare.
- Mescolare il composto di panna e quark con il budino e versarlo sulla base scavata.
Finitura
- Distribuire sulla crema la base sbriciolata.
- Mettere la torta talpa fatta in casa in frigorifero e lasciarla rassodare per almeno 2 ore.