Zuppa di piselli
1. 3. 2023
60 minuti
4 porzioni
Facile
134 kcal a porzione
Ingredienti
4 porzioni
Per la zuppa
Piselli bio surgelati
250 g
Ghee
1 cucchiaio
Olio d'oliva
1 cucchiaino
Cipolla (grande, oppure cipolla essiccata)
1 pz.
Aglio (oppure aglio essiccato)
2 spicchi
Porro
0,5 pz.
Sale dell'Himalaya
Pepe
Brodo vegetale
1 l
Foglia di alloro
Pimento
3 cucchiai
Per servire
Crostini di frumento bio (per insaporire)
Valori nutrizionali
| Nutriente | Per porzione |
|---|---|
| Energia | 134 kcal 561 kJ |
| Proteine | 4 g |
| Grassi | 7 g |
| Carboidrati | 12 g |
I valori sono indicativi.
Procedimento
Cottura
- Fate rosolare la cipolla e il porro in due cucchiai di ghee.
- Quando iniziano a dorarsi, aggiungete i piselli surgelati e coprite il tutto con il brodo vegetale caldo. Unite l'alloro, il pimento e il pepe.
- Lasciate cuocere la zuppa per 8 minuti.
- Aggiungete l'aglio fresco o essiccato.
Frullatura
- Frullate la zuppa cotta con un frullatore a immersione fino a ottenere una consistenza liscia.
- Aggiustate di sale.
- Lasciate riposare la zuppa per qualche istante, poi frullatela ancora una volta per renderla davvero vellutata e cremosa. Potete aggiungere del latte di cocco per un gusto più delicato.
Servizio
- Servite con i crostini.