Torta al limone con mirtilli
9. 1. 2023
90 minuti
12 porzioni
Facile
Ingredienti
12 porzioni
Uova (tuorli e albumi separati)
6 pz.
Quark parzialmente scremato
500 g
Limone (succo e scorza)
1 pz.
Xilitolo
160 g
Burro ammorbidito
60 g
Bicarbonato di sodio
2 cucchiai
Farina di farro
220 g
Procedimento
Impasto
- In una ciotola capiente, montare i tuorli con lo zucchero e il burro.
- Aggiungere il quark, la scorza e il succo di limone, il bicarbonato di sodio e la farina di farro, quindi mescolare.
- In un'altra ciotola, montare gli albumi a neve ferma con un pizzico di sale, quindi incorporarli poco alla volta all'impasto già preparato.
Cottura
- Versare l'impasto in una teglia piccola rivestita di carta da forno e cospargere con i mirtilli liofilizzati.
- Cuocere a 160° per circa 45 min (verificare la cottura con uno stecchino).
- Una volta raffreddata, la ciambella può essere spolverizzata con zucchero di canna frullato.