Misto di verdure con lenticchie Beluga
15. 3. 2023
30 minuti
4 porzioni
Facile
307 kcal a porzione
Ingredienti
4 porzioni
Carota
200 g
Zucchina
300 g
Lenticchie Beluga
150 g
Pomodori a pezzi
2 lattine
Aglio (oppure aglio essiccato)
3 spicchi
Aglio essiccato (al posto di 3 spicchi d'aglio)
Fagioli bianchi (2 lattine sgocciolate)
480 g
Formaggio cremoso (ad es. Lučina)
2 cucchiai
Chiodi di garofano
Acqua (circa)
600 ml
Valori nutrizionali
| Nutriente | Per porzione |
|---|---|
| Energia | 307 kcal 1.284 kJ |
| Proteine | 20 g |
| Grassi | 3 g |
| Carboidrati | 41 g |
I valori sono indicativi.
Preparazione
- Pelate la carota e tagliatela a pezzetti. Mettetela in una pentola e aggiungete i pomodori a pezzi, le lenticchie, l'aglio, la cannella, la curcuma, il sale, i chiodi di garofano e il pepe macinato.
- Versate l'acqua, mescolate e cuocete con il coperchio per circa 30 minuti, mescolando di tanto in tanto.
- Sbucciate la zucchina e tagliatela a pezzetti. Aggiungetela agli altri ingredienti insieme ai fagioli sciacquati, mescolate e cuocete per altri 20 minuti circa, mescolando di tanto in tanto, finché la carota non sarà completamente tenera.
- Infine aggiungete il formaggio cremoso e amalgamate bene.