Zuppa di funghi
12. 4. 2023
30 minuti
4 porzioni
Facile
Ingredienti
4 porzioni
Per la zuppa
Funghi secchi
80 g
Ghee
50 g
Patate
4 pz.
Carote
2 pz.
Cipolla
2 pz.
Prezzemolo
1 pz.
Aglio
4 spicchi
Lenticchie beluga
Per insaporire
Procedimento
- Mettere i funghi in una ciotola, coprirli con circa mezzo litro d'acqua e lasciarli riposare per 20 min.
- In una pentola capiente, sciogliere il ghee e farvi dorare la cipolla. Aggiungere poi le patate sbucciate e tagliate a pezzi e le verdure, versare i funghi con la loro acqua di ammollo e portare a ebollizione.
- Insaporire con le spezie e aggiungere le lenticchie.
- Cuocere per circa 15 minuti, finché gli ingredienti saranno teneri.
- Infine, insaporire con il miso all'aglio, sale e pepe.