Pancake
14. 4. 2023
1 porzione
Media
Ingredienti
1 porzione
Impasto
Uova
2 pz.
Latte
25 ml
Vaniglia (un pochino)
Farina di grano tenero
30 g
Lievito per dolci (fino a 3 g)
2 g
Xukr
25 g
Per servire
Preparazione
Impasto
- Montate gli albumi a neve ferma con lo zucchero (aggiungendolo poco alla volta).
- Mescolate i tuorli con il latte e la vaniglia, poi aggiungete gradualmente la farina con il lievito per dolci.
- Lavorate fino a ottenere un impasto liscio, poi incorporate gli albumi montati poco alla volta.
- Amalgamate delicatamente – il composto deve rimanere soffice, quindi non mescolate troppo velocemente.
Cottura
- Ungete leggermente una padella con olio e versate 2-3 mucchietti di impasto ( se volete dei pancake alti, usate pure 2 cucchiai per ogni mucchietto ).
- Cuocete lentamente con il coperchio, a fuoco basso, per circa 4-5 minuti, poi girate i pancake.
Come servire
- Versate sui pancake pronti un buon sciroppo e decorate a piacere.