Spaghetti alla bolognese vegani
11. 4. 2023
30 minuti
2 porzioni
Facile
568 kcal a porzione
Ingredienti
2 porzioni
Per il sugo
Straccetti vegani
50 g
Carota
2 pz.
Cipolla
2 pz.
Zucchina
1 pz.
Peperone rosso
0,5 pz.
Lenticchie rosse
50 g
Olio
6 g
Sale
Basilico
Brodo vegetale
Per servire
Grana Padano (per insaporire)
Valori nutrizionali
| Nutriente | Per porzione |
|---|---|
| Energia | 568 kcal 2.377 kJ |
| Proteine | 25 g |
| Grassi | 7 g |
| Carboidrati | 93 g |
I valori sono indicativi.
Preparazione
Straccetti
- Per prima cosa preparate gli straccetti vegani: immergeteli in acqua calda e lasciateli riposare per 10 min. Poi scolate l'acqua in eccesso.
Sugo
- Scaldate l'olio d'oliva in una padella dai bordi alti. Aggiungete la carota, la cipolla, la zucchina e il peperone tagliati a dadini e lasciate appassire lentamente.
- Versate la passata di pomodoro e il brodo. Aggiungete le lenticchie, il basilico, l'aglio essiccato e infine gli straccetti.
- Cuocete a fuoco basso finché le lenticchie saranno tenere e il sugo si sarà addensato (circa 30–45 minuti).
- Se necessario, aggiustate di sale e pepe. Servite con gli spaghetti.