Torta di zucca
4. 12. 2023
60 minuti
12 porzioni
Media
Ingredienti
12 porzioni
Per l'impasto
Zucca Hokkaido (piccola, 1000 g)
1 pz.
Uova
3 pz.
Burro
150 g
100 g
Farina di farro
190 g
Lievito per dolci
2,5 cucchiaini
1 cucchiaino
Per la crema
Per guarnire
1 manciata
Procedimento
Purea di zucca
- Pulite la zucca Hokkaido, tagliatela ed eliminate i semi e i filamenti interni.
- Mettete i pezzi preparati nel forno preriscaldato a 200 gradi e cuocete per 30 minuti (finché la zucca non sarà morbida).
- Sfornate la zucca cotta. Lasciate la buccia e frullate il tutto fino a ottenere una purea.
Impasto e cottura
- Mescolate quindi il burro, lo zucchero di cocco, le uova e la purea di zucca.
- Setacciate nel composto la farina di farro, il lievito per dolci e la cannella.
- Versate l'impasto in uno stampo unto con olio di cocco e infarinato con farina di grano saraceno.
- Cuocete a 185 gradi per 40 minuti.
Crema
- Mescolate il mascarpone, il miele e metà del baccello di vaniglia.
- Spalmate la crema sulla torta raffreddata e, infine, tritate le noci e distribuitele sulla superficie.
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