Cupcake Oreo
4. 12. 2023
60 minuti
12 porzioni
Media
Ingredienti
12 porzioni
Per i cupcake
Biscotti Oreo (in base allo stampo per muffin che avete)
12 pz.
Uova
2 pz.
100 g
2 cucchiai
60 g
Burro
60 g
Acqua
180 ml
140 g
Yogurt greco
100 g
Lievito per dolci
0,5 cucchiaini
Bicarbonato di sodio
0,25 cucchiaini
Sale (un pizzico)
Per la crema
Mascarpone
250 g
Panna da montare
200 ml
Biscotti Oreo
6 pz.
Per decorare
Biscotti Oreo (per decorare)
Procedimento
Impasto
- Sistemare i pirottini nello stampo per muffin e mettere un biscotto Oreo in ciascuno.
- Versare l'acqua in un pentolino, scaldarla e aggiungere il burro e il cacao.
- Mescolare finché il burro non si sarà sciolto e si sarà ottenuto un composto al cacao. Lasciare raffreddare.
- Sbattere leggermente le uova e aggiungere poco alla volta lo zucchero di cocco e il miele.
- Montare nuovamente il tutto insieme allo zucchero.
- Aggiungere la farina di grano saraceno setacciata, il bicarbonato, il lievito per dolci e il sale, quindi mescolare delicatamente.
- Infine aggiungere il composto al cacao e lo yogurt.
- Riempire i pirottini con l'impasto fino al bordo.
Cottura
- Cuocere in forno preriscaldato a 180°C per 15-20 minuti.
Crema e decorazione
- Montare la panna fredda e il mascarpone fino a ottenere una crema liscia.
- Frullare i biscotti Oreo e incorporarli alla crema.
- Riempire una sac à poche con beccuccio decorativo con la crema e decorare i cupcake.
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