Quadrotti al cocco con confettura
14. 12. 2022
60 minuti
12 porzioni
Media
Ingredienti
12 porzioni
Impasto
Uova
4 pz.
Zucchero a velo
120 g
Amido di mais
2 cucchiai
2 cucchiai
Burro (ammorbidito)
1 cucchiaio
Acqua (calda)
2 cucchiai
Glassa
3 cucchiai
Per farcire e ricoprire
Cocco grattugiato (per ricoprire)
Procedimento
Impasto
- Separate i tuorli dagli albumi.
- Montate a parte gli albumi, poi aggiungete gradualmente i tuorli, lo zucchero, la farina con il lievito, l'amido e infine l'acqua con il burro.
- Versate l'impasto in una teglia rivestita di carta da forno e cuocete a 170 ° per circa 15 minuti.
Glassa
- Nel frattempo, mescolate tutti gli ingredienti per la glassa e mettete sul fuoco.
- Portate a ebollizione e lasciate raffreddare.
Finitura
- Tagliate la base a metà.
- Spalmate con la confettura, unite le due metà e tagliate a pezzi.
- Immergete i pezzi nella glassa e lasciateli sgocciolare brevemente su una gratella.
- Passateli poi nel cocco e servite.