Pollo al curry con latte di cocco e riso nero
2. 12. 2022
2 porzioni
Facile
Ingredienti
2 porzioni
Per il riso
Riso nero
1,5 tazze
Per il curry
Verdure (a vostra scelta)
150 g
Filetti di petto di pollo bio
200 g
400 ml
Curry
Pepe
Sale
Aglio orsino
Aglio
3 spicchi
Cipolla (anche essiccata)
1 pz.
Procedimento
Riso
- Preparare il riso senza sciacquarlo: lo strato esterno contiene antiossidanti.
- Cuocere lentamente 1 tazza di riso in 2 tazze d'acqua fino al completo assorbimento dell'acqua: circa 35 min. se il riso è stato messo in ammollo (per almeno un'ora) e 60 min. senza ammollo.
- Cuocere il riso nella stessa acqua dell'ammollo per conservare al massimo i preziosi nutrienti.
Curry
- Nel frattempo, preparare il curry.
- Rosolare il petto di pollo tagliato a cubetti con la cipolla.
- Aggiungere il latte di cocco, le spezie e le verdure.
- Lasciare cuocere il tutto finché le verdure saranno tenere.
- Se necessario, aggiungere anche 1 cucchiaio di farina per addensare.