Pasta di lenticchie al formaggio
14. 2. 2023
60 minuti
3 porzioni
Facile
679 kcal a porzione
Ingredienti
3 porzioni
Pasta
250 g
Salsa
Cipolla
Aglio
Pomodori secchi (fino a 4 pezzi)
3 pz.
Latte di cocco (in lattina)
Ricotta
3 cucchiai
Yogurt di cocco
3 cucchiai
Mozzarella (una manciata)
Sale
Peperoncino (facoltativo)
Per servire
Scaglie di parmigiano (a piacere)
Valori nutrizionali
| Nutriente | Per porzione |
|---|---|
| Energia | 679 kcal 2.841 kJ |
| Proteine | 33 g |
| Grassi | 36 g |
| Carboidrati | 53 g |
I valori sono indicativi.
Preparazione
Salsa
- Soffriggere la cipolla e l'aglio nell'olio d'oliva, aggiungere i pomodori secchi, versare il latte di cocco e cuocere brevemente.
- Aggiungere gradualmente la ricotta con lo yogurt e la mozzarella.
Pasta
- Nel frattempo, cuocere la pasta in acqua salata (con un po' d'olio d'oliva). A fuoco basso ci vogliono circa 5-6 minuti.
- Ho aggiunto la pasta alla salsa, ancora un po' di mozzarella ed ecco fatto.
Come servire
- Servire con rucola e parmigiano.