Pancetta vegana
7. 2. 2023
60 minuti
2 porzioni
Facile
Ingredienti
2 porzioni
Straccetti proteici vegani
30 g
Acqua bollente (una tazzina)
75 g
Sale affumicato (= 0,5 cucchiaini)
3 g
Paprika affumicata (= 0,5 cucchiaini)
1 g
Grasso di cocco (dal gusto neutro, per friggere, = 1 cucchiaio)
15 g
Procedimento
Preparazione
- Mescolate gli straccetti vegani con il sale affumicato e la paprika affumicata e versatevi sopra acqua bollente. Mescolate bene. Assicuratevi che tutti gli straccetti vegani siano coperti dal liquido. Lasciate riposare per 2 minuti. Mescolate di tanto in tanto.
- Scolate gli straccetti proteici vegani.
- Friggete gli straccetti vegani nel grasso di cocco a fuoco medio-alto. Assicuratevi di girarli spesso. Continuate finché non saranno dorati e croccanti e la maggior parte del liquido non sarà evaporata.
- Se volete ottenere un prodotto più rosso, potete sostituire circa 1/10 dell'acqua con succo di barbabietola rossa.
Come servire e conservare
- Suggerimento per servire: Perfetta come topping per quasi ogni piatto. Aggiunge una piacevole nota sapida e speziata ed è anche croccante!
- Conservazione consigliata: La pancetta non ancora fritta può essere conservata in frigorifero in un contenitore chiuso per molti giorni. – Una volta fritta, perde rapidamente la croccantezza durante la conservazione!