Come preparare una zuppa di miso veloce con kimchi

1. Mettete l'uovo in un pentolino, copritelo con acqua e cuocetelo in base alla consistenza del tuorlo che preferite. Una volta cotto, raffreddatelo in acqua fredda, sgusciatelo e tagliatelo a metà.
2. Versate il brodo vegetale in una pentola e scaldatelo lentamente. Quando è caldo, prelevatene una piccola quantità, versatela in una ciotola e scioglietevi la pasta di miso, in modo che nella zuppa non rimangano grumi.
3. Versate il miso sciolto nella pentola e mescolate bene. Da questo momento evitate di far bollire la zuppa a fuoco vivo: basta mantenerla calda.
4. Aggiungete il kimchi e scaldatelo brevemente nella zuppa. Se volete conservarne il sapore più intenso e la consistenza più croccante, potete aggiungerlo direttamente nella ciotola in cui servirete la zuppa.
5. Versate la zuppa pronta in una ciotola, aggiungete l'uovo cotto tagliato a metà e completate con il cipollotto affettato finemente. Servite subito, finché la zuppa è calda.