Vánočka con farina di farro (senza lievitazione)
19. 12. 2022
60 minuti
10 porzioni
Media
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Ingredienti
10 porzioni
Latte tiepido
125 ml
Lievito di birra
0,5 cubetti
Sciroppo di cocco
30 g
Sciroppo di cocco
1 cucchiaio
Xilitolo (dolcificante a piacere)
3 cucchiai
Farina di farro
350 g
Olio di semi di canapa
30 g
Uova
1 pz.
Sale (un pizzico)
Scorza di limone (un po’)
Procedimento
Impasto
- Aggiungo lo sciroppo al latte tiepido, mescolo e sbriciolo il lievito; nel frattempo metto 350g di farina di farro in un'altra ciotola.
- Mescolo gli ingredienti secchi, poi aggiungo gli altri ingredienti e, infine, verso anche il latte e lavoro il tutto.
- Dovrei ottenere un impasto non appiccicoso, che divido in 6 parti uguali e intreccio.
Cottura e decorazione
- Spennello con l'uovo e inforno a 180 gradi per circa 25 min.
- Ho sfornato in base al colore.
- Una volta raffreddata la treccia, ho aggiunto la crema di frutta a guscio e la frutta liofilizzata.