Treccia dolce di Natale
8. 12. 2022
60 minuti
12 porzioni
Media
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Ingredienti
12 porzioni
Farina di farro
300 g
Xilitolo
100 g
60 g
Latte
250 ml
Noce moscata macinata
Noci
50 g
Burro
120 g
Tuorli
3 pz.
Lievito bio
40 g
Scorza di limone (di un limone)
Sale
Procedimento
Preimpasto e impasto
- Preparare prima il preimpasto: mescolare 1 cucchiaio di xilitolo e 1 cucchiaio di farina con 3 cucchiai di latte, aggiungere il lievito sbriciolato e lasciare lievitare in un luogo caldo.
- Mescolare poi il resto della farina con lo zucchero, i tuorli, il sale, la noce moscata, la scorza di limone, il preimpasto e il burro fuso.
- Lavorare l'impasto e lasciarlo lievitare per almeno 2 ore.
Intreccio
- Incorporare nell'impasto lievitato l'uvetta sciacquata e le noci tritate grossolanamente.
- Dividere poi l'impasto in 9 pezzi, formare dei filoncini e intrecciarli per ottenere una treccia natalizia.
- Lasciare lievitare la treccia natalizia sulla teglia per un'altra mezz'ora.
Cottura
- Spennellare poi la treccia con gli albumi sbattuti e cospargerla di mandorle.
- Consiglio di cuocere per i primi 10 minuti a 200 °C, poi abbassare la temperatura a 150 °C e proseguire la cottura per altri 30–35 minuti.