Torta di mele
29. 10. 2024
8 porzioni
Media
Ingredienti
8 porzioni
Per il ripieno
Per l'impasto
Farina di farro
250 g
Burro (a temperatura ambiente)
115 g
Acqua
60 ml
Sale (un pizzico)
Uova (per spennellare)
Preparazione
Ripieno
- Sbucciate le mele e tagliatele a spicchi sottili.
- Cospargetele di cannella e mettetele da parte.
- Fate sciogliere il burro in un pentolino. Aggiungete lo zucchero di cocco, la farina di farro e l'acqua.
- Versate il composto sulle mele e mescolate.
Impasto
- Per l'impasto, mescolate in una ciotola capiente la farina di farro, lo zucchero di cocco, un pizzico di sale e il burro.
- Iniziate a lavorare con le mani.
- Aggiungete poi l'acqua e formate un impasto.
- Avvolgete l'impasto nella pellicola alimentare e lasciatelo riposare in frigorifero per 30 minuti.
Assemblaggio e cottura
- Preriscaldate il forno a 180 °C.
- Dopo 30 minuti, togliete l'impasto dal frigorifero e dividetelo a metà.
- Stendete una metà dell'impasto in una sfoglia e usatela per rivestire uno stampo da crostata (diametro 21 cm).
- Spennellate l'interno della base con l'uovo, poi farcite con le mele.
- Stendete anche la seconda metà dell'impasto in una sfoglia.
- Con una rotella tagliapasta, ricavate delle strisce sottili.
- Intrecciate le strisce formando un reticolo e usatelo per decorare la crostata.
- Spennellate il reticolo con l'uovo e cuocete per 40-50 minuti.
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