Rotolo al cacao
18. 4. 2023
120 minuti
10 porzioni
Media
277 kcal a porzione
Ingredienti
10 porzioni
Per il preimpasto
Per l'impasto
Farina di farro raffinata
250 g
Farina integrale di farro
200 g
Latte
180 ml
Burro
50 g
2 cucchiai
Uova
1 pz.
Sale (un pizzico)
Per il ripieno
Per spennellare
Uova (per spennellare)
1 pz.
Valori nutrizionali
| Nutriente | Per porzione |
|---|---|
| Energia | 277 kcal 1.159 kJ |
| Proteine | 10 g |
| Grassi | 6 g |
| Carboidrati | 31 g |
I valori sono indicativi.
Procedimento
Impasto
- Lavorate il lievito con lo zucchero e il latte fino a ottenere una pastella. Lasciate riposare per 10 minuti, finché il lievito si sarà attivato.
- Aggiungete gli altri ingredienti per l'impasto e impastate fino a ottenere un composto compatto e non appiccicoso.
- Coprite l'impasto con un panno di cotone e lasciate lievitare (circa 1 ora).
Ripieno
- In una ciotola mescolate tutti gli ingredienti del ripieno fino a ottenere una crema spalmabile al cacao.
Preparazione e cottura
- Dividete l'impasto lievitato in due parti. Stendete ciascuna formando un rettangolo, spalmate la crema al cacao su tutta la superficie, arrotolate, spennellate con l'uovo sbattuto e bucherellate con una forchetta.
- Cuocete i rotoli in forno preriscaldato a 180°C per circa 20 minuti.