Gulasch di manzo
21. 2. 2025
60 minuti
4 porzioni
Facile
694 kcal a porzione
Ingredienti
4 porzioni
Gulasch
Carne di manzo bio per gulasch
800 g
Cipolla
600 g
Scalogno
1 pz.
Carvi
1 cucchiaino
2 cucchiaini
Concentrato di pomodoro bio
50 g
Olio d'oliva
2 cucchiai
Acqua o brodo
1 l
Per addensare
Roux (fino a 4 cucchiai, farina di farro)
3 cucchiai
Per servire
Pasta di quinoa
Valori nutrizionali
| Nutriente | Per porzione |
|---|---|
| Energia | 694 kcal 2.904 kJ |
| Proteine | 51 g |
| Grassi | 19 g |
| Carboidrati | 81 g |
I valori sono indicativi.
Procedimento
- Tritare finemente la cipolla e farla appassire nell'olio fino a renderla trasparente. Aggiungere il concentrato di pomodoro e lasciare evaporare l'acqua, quindi unire la paprica e la carne tagliata a pezzi piuttosto grandi e salata. Rosolare velocemente. Aggiungere il carvi e coprire con acqua.
- Cuocere a fuoco basso per circa 2,5 ore o più, finché la carne non sarà tenera. In alternativa, usare una pentola a pressione.
- Alla fine, addensare leggermente il gulasch con un roux senza glutine oppure con una patata.
- Servire con la pasta per una variante più salutare.