Gnocchi dolci di fiocchi di latte con cannella e frutta
15. 5. 2023
30 minuti
2 porzioni
Media
523 kcal a porzione
Ingredienti
2 porzioni
Farina integrale
180 g
Fiocchi di latte
200 g
Uovo
1 pz.
Albume
1 pz.
Ghee
1 cucchiaio
Cannella in polvere (a piacere)
Sciroppo di cicoria (a piacere)
Frutta liofilizzata (a piacere)
Valori nutrizionali
| Nutriente | Per porzione |
|---|---|
| Energia | 523 kcal 2.188 kJ |
| Proteine | 27 g |
| Grassi | 16 g |
| Carboidrati | 69 g |
I valori sono indicativi.
Procedimento
Impasto
- Versare la farina in una ciotola, aggiungere i fiocchi di latte, l'uovo, l'albume e un pizzico di sale dell'Himalaya. Lavorare bene il tutto, fino a ottenere un impasto piuttosto sodo e non appiccicoso. Staccare piccoli pezzi di impasto e modellarli tra i palmi delle mani per formare degli gnocchi allungati.
Cottura in acqua e doratura in padella
- Portare a ebollizione l'acqua in una pentola capiente e immergervi delicatamente gli gnocchi. Cuocerli per qualche minuto. Quando salgono a galla, lasciarli cuocere ancora per poco, quindi scolarli con una schiumarola.
- Scaldare il ghee in padella e farvi dorare gli gnocchi cotti su tutti i lati. In questo modo si formerà una crosticina leggermente croccante all'esterno, mentre l'interno rimarrà morbido.
Come servire
- Spolverare gli gnocchi con la cannella in polvere e irrorarli con lo sciroppo di cicoria. Infine aggiungere le fragole liofilizzate sbriciolate, mescolare delicatamente il tutto e servire ancora caldo.
