Cuketové placičky s Tzatziki

Frittelle di zucchine con tzatziki

2. 5. 2023
45 minuti
2 porzioni
Facile

Ingredienti

2 porzioni
Per le frittelle di zucchine
Zucchine
1 pz.
Parmigiano
50 g
Uova
1 pz.
Farina fine di farro (fino a 150 g)
100 g
Origano
1 cucchiaino
Aglio
2 spicchi
Sale
1 cucchiaino
Pepe
0,5 cucchiaini
Prezzemolo fresco (una manciata)
Olio d'oliva (per friggere)
Per lo tzatziki
Yogurt greco
150 g
Cetriolo (medio)
0,5 pz.
Aneto fresco
3 cucchiaini
Aglio
1 spicchio
Sale
0,5 cucchiaini
Pepe macinato al momento (a piacere)

Preparazione

Frittelle

  1. Lavate la zucchina e grattugiatela grossolanamente. Salatela leggermente e lasciatela riposare per circa 10 minuti, in modo che perda l'acqua in eccesso. Poi strizzatela bene con le mani o con un canovaccio pulito. Meno acqua rimarrà nella zucchina, meglio le frittelle manterranno la forma.
  2. Mettete la zucchina strizzata in una ciotola capiente. Aggiungete le uova, l'aglio schiacciato, l'origano, il prezzemolo tritato, il sale e il pepe. Incorporate gradualmente la farina di farro raffinata e infine unite il parmigiano grattugiato. L'impasto deve essere abbastanza denso da permettere di formare facilmente le frittelle.
  3. Scaldate una piccola quantità di olio d'oliva in una padella. Prelevate l'impasto con un cucchiaio, adagiatelo nella padella e allargatelo leggermente per formare delle piccole frittelle.
  4. Cuocete le frittelle a fuoco medio su entrambi i lati fino a doratura. Una volta pronte, potete adagiarle brevemente su carta assorbente per eliminare l'olio in eccesso.

Tzatziki

  1. Nel frattempo preparate lo tzatziki. Grattugiate il cetriolo, strizzatelo leggermente e mescolatelo con lo yogurt greco, l'aneto tritato e l'aglio. Se non avete aglio fresco, potete usare aglio essiccato. Salate, pepate e mescolate bene la salsa.

Come servire

  1. Servite le frittelle di zucchine ancora calde, accompagnate dalla salsa tzatziki fredda.
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