Crêpes con impasto al quark ripiene di confettura
13. 3. 2023
30 minuti
2 porzioni
Facile
265 kcal a porzione
Ingredienti
2 porzioni
Impasto
Quark granuloso
120 g
Uova (intere)
2 pz.
Amido di mais
40 g
Farina fine di farro (fino a 2 cucchiai, solo se necessario)
1 cucchiaio
Sale (un pizzico)
Xilitolo (se volete un impasto dolce)
Per il ripieno
Buenella (per insaporire)
Valori nutrizionali
| Nutriente | Per porzione |
|---|---|
| Energia | 265 kcal 1.109 kJ |
| Proteine | 9 g |
| Grassi | 11 g |
| Carboidrati | 31 g |
I valori sono indicativi.
Procedimento
- Frullate il quark e le uova con un frullatore a immersione fino a ottenere un composto liscio, incorporate l'amido di mais e un pizzico di sale. Se la pastella dovesse risultare ancora troppo liquida, aggiungete un po' di farina di farro (potrebbe però non essere necessaria).
- Lasciate riposare la pastella per almeno 20 minuti. Poi non resta che cuocere le crêpes. Con questa pastella è indispensabile usare una padella di ottima qualità, per evitare che si attacchino.
- Come ripieno ho usato una confettura di mirtilli senza zuccheri aggiunti, ma dal gusto piacevolmente dolce grazie all'elevata percentuale di polpa. Per completare, basta un po' di frutta, cannella in polvere e burro di frutta a guscio.