Biscotti Linzer con confettura
11. 12. 2023
25 porzioni
Media
Ingredienti
25 porzioni
Impasto
Ghee
125 g
Farina di farro
250 g
Sciroppo di cocco (oppure d'acero)
3 cucchiai
Sciroppo d'acero (al posto di quello di cocco)
3 cucchiai
Limone bio
1 pz.
Sale (un pizzico)
Confettura a piacere
Procedimento
Impasto
- In una ciotola capiente unire la farina di farro, il ghee, lo sciroppo di cocco, la scorza di limone e un pizzico di sale e lavorare fino a ottenere un impasto liscio.
- Avvolgere l'impasto nella pellicola per alimenti e lasciarlo raffreddare in frigorifero per almeno un'ora
Taglio e cottura
- Preriscaldare il forno a 150 °C.
- Togliere l'impasto dal frigorifero e stenderlo. (Consiglio di stenderlo su una spianatoia infarinata o tra due fogli di carta da forno.)
- Stendere fino a ottenere una sfoglia sottile.
- Ritagliare i biscotti con le formine preferite, ricordando di praticare un foro al centro della metà dei biscotti per lasciare intravedere la confettura.
- Cuocere per 5-10 minuti a seconda dello spessore dell'impasto.
Farcitura
- Lasciare raffreddare i biscotti Linzer dopo la cottura.
- Farcire quindi con una confettura a piacere e lasciare riposare.
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