Cereali, cereali integrali, pseudocereali vegani BrainMax
I cereali vegani, i cereali e i pseudocereali sono la base per colazioni, contorni, porridge e pasti veloci durante la giornata. Sono adatti per ciotole con frutta, yogurt vegetale, crema di nocciole o semi, ma sono altrettanto utili come contorno per verdure, legumi e salse. Semplicemente una certezza in dispensa, che non chiede e aiuta. In questa categoria rientrano ingredienti che puoi utilizzare sia in versione dolce che salata. I cereali sono un classico noto, mentre i pseudocereali ampliano piacevolmente le possibilità della cucina vegetale. Quando non vuoi sempre finire con lo stesso riso, pasta o pane, qui trovi ingredienti che renderanno il menù più vario e la cucina un po' più divertente.
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Qual è la differenza tra cereali e pseudocereali?
I cereali sono colture classiche come avena, grano, orzo o segale. Da essi si preparano fiocchi, porridge, cereali, farine, contorni o varie miscele. Sono ingredienti comuni che la maggior parte delle persone conosce fin dall'infanzia, anche se allora venivano solitamente chiamati semplicemente colazione, contorno o semplicemente qualcosa che c'era nella ciotola.
I pseudocereali si usano in modo simile, ma botanicamente non appartengono ai cereali. Tipicamente si tratta per esempio della quinoa, dell'amaranto o del grano saraceno. In pratica, però, è più importante il fatto che possono essere facilmente utilizzati come base per i pasti, contorno, parte di porridge, insalate o miscele calde.
A cosa servono i cereali, i cereali e i pseudocereali vegani?
I cereali, i cereali e i pseudocereali vegani sono utili soprattutto quando si ha bisogno di una base veloce, semplice e facilmente combinabile. Al mattino si può preparare un porridge o una ciotola per la colazione, durante il giorno servono come contorno e la sera possono diventare un piatto caldo con verdure, legumi o salsa.
Per i porridge della colazione, dove fiocchi, cereali o pseudocereali creano la base che basta completare con frutta, bevanda vegetale, crema di frutta secca o semi. Se si vuole pensare un po' di più alla colazione, si può naturalmente collegare anche l'articolo sui fiocchi.
Perché avere cereali e pseudocereali nella dispensa vegana?
Un grande vantaggio è la loro versatilità. Non è necessario pianificare una ricetta complicata o comprare dieci altri ingredienti. Basta una buona base, verdure, legumi, erbe aromatiche, olio o crema vegetale e il piatto si compone quasi da solo.
Quando si hanno a casa diversi tipi, la cucina vegetale è più varia e meno monotona. I fiocchi d'avena si occupano di colazioni veloci, la quinoa o il grano saraceno variano i contorni e i cereali salvano i momenti in cui si vuole qualcosa di veloce nella ciotola. La cucina vegana così non sembra complicata, ma si basa su pochi buoni fondamenti scelti con cura.