Aminoacidi

Cosa sono gli amminoacidi e perché sono importanti per il corpo?

Gli amminoacidi sono piccole molecole organiche che costituiscono le proteine. Nel corpo umano funzionano come i "mattoni" fondamentali per:

• La proteosintesi – la formazione e la riparazione delle fibre muscolari, della pelle, dei capelli, delle unghie e degli organi interni.
• La produzione di enzimi e ormoni (ad esempio insulina, adrenalina e ormone della crescita), che regolano il metabolismo, il sistema immunitario e il sistema nervoso.
• Il trasporto di nutrienti e ossigeno (ad esempio l'emoglobina contiene l'amminoacido istidina) e il mantenimento dell'equilibrio acido-base del sangue.
• La produzione di neurotrasmettitori (serotonina dal triptofano, dopamina dalla tirosina), che influenzano l'umore, il sonno e la concentrazione.

Il corpo utilizza 20 amminoacidi proteici, di cui 9 essenziali (EAA), che non può produrre da solo e deve ottenere dal cibo o dagli integratori alimentari.

Qual è la differenza tra amminoacidi essenziali e non essenziali?

La differenza tra amminoacidi essenziali e non essenziali sta nel fatto che il corpo può o non può produrli da solo:

• Amminoacidi essenziali (EAA) – il corpo non è in grado di sintetizzarli né da altri nutrienti e DEVE ottenerli dal cibo o dagli integratori. Tra questi ci sono istidina, isoleucina, leucina, lisina, metionina, fenilalanina, treonina, triptofano e valina. Se manca anche un solo EAA nella dieta, la sintesi proteica si ferma e rallentano crescita, rigenerazione e immunità.

• Amminoacidi non essenziali – l'organismo è in grado di produrli normalmente da altri amminoacidi, glucosio o acidi grassi. Tra questi ci sono alanina, asparagina, acido aspartico, glutammina, glutammato, glicina, prolina, serina, tirosina, cisteina e arginina (questi ultimi due sono parzialmente essenziali nei bambini o in condizioni di grande stress).

Qual è il ruolo di BCAA ed EAA nello sport e nel recupero?

I BCAA sono un rapido innesco dell'anabolismo e una fonte di energia, mentre gli EAA completi forniscono tutti i "mattoni" necessari per la riparazione e la crescita muscolare; l'assunzione combinata o separata a seconda del tipo di sforzo può ridurre i tempi di recupero e supportare la performance duratura.