Olio di avocado: Più di un semplice grasso sano
Questo eccezionale olio vegetale, ottenuto con il metodo della spremitura a freddo dai frutti dell'avocado, sta guadagnando sempre più popolarità non solo in cucina, ma anche nell'industria cosmetica. È apprezzato per i suoi eccellenti valori nutrizionali e la sua composizione naturale.
In questo articolo esamineremo cosa rende l'olio di avocado speciale, quali nutrienti contiene e perché è una scelta popolare nella cura del corpo moderna così come nella preparazione dei piatti. Scoprirete la differenza tra olio vergine e raffinato, il suo utilizzo pratico in cucina e in cosmetica e perché può essere un interessante supplemento alla vostra routine quotidiana.
Contenuto
- Ricchezza di nutrienti e antiossidanti in ogni goccia
- Benefici per la salute dell'olio di avocado
- Uso versatile dell'olio di avocado
- Consigli culinari e cosmetici con l'olio di avocado
- Perché includere l'olio di avocado nella vita quotidiana
Ricchezza di nutrienti e antiossidanti in ogni goccia
Olio di avocado è un grasso 100% vegetale, il che significa che non contiene zuccheri, proteine o fibre che vengono separate durante la sua produzione. Se siete alla ricerca di un olio di qualità per un uso quotidiano, vi consigliamo il nostro olio di avocado vergine spremuto a freddo. Durante il delicato processo di spremitura a freddo, che non utilizza solventi chimici né alte temperature, vengono conservati tutti i nutrienti presenti nell'avocado. Molti composti bioattivi, come antiossidanti, tocoferoli, clorofille e carotenoidi sono solubili nei grassi, e durante l'estrazione a freddo entrano nell'olio, mantenendo così le loro proprietà benefiche. Se l'olio è vergine (non raffinato) contiene un'alta quantità di questi componenti salutari. Gli oli raffinati, anche se hanno un punto di fumo più alto, perdono buona parte di queste sostanze benefiche a causa della filtrazione e della pulizia chimica.
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Benefici per la salute dell'olio di avocado
L'olio di avocado non è solo un delizioso complemento ai pasti, ma offre anche una vasta gamma di benefici per la salute:
1) Acidi grassi monoinsaturi
Quasi il 70% dell'olio di avocado è costituito da grassi monoinsaturi, con il componente principale l'acido oleico - un acido grasso omega-9, che è una parte comune di una dieta equilibrata. Questo tipo di grasso si trova naturalmente in alcuni oli vegetali ed è apprezzato per le sue proprietà nutrizionali. Nell'ambito di una dieta varia, l'acido oleico è anche utile nel supportare l'assorbimento delle vitamine solubili nei grassi, come le vitamine A, D, E e K.
2) Colina
L'avocado contiene naturalmente colina - un nutriente essenziale che il corpo non è in grado di produrre in quantità sufficiente e, pertanto, è importante assumerlo attraverso l'alimentazione. La colina contribuisce al normale metabolismo dei lipidi, al mantenimento della normale funzione del fegato e al normale metabolismo dell'omocisteina.1 Il suo apporto è particolarmente importante durante i periodi di maggiore necessità, come in gravidanza e durante lo sviluppo del corpo. Nell'ambito di una dieta varia ed equilibrata, l'avocado può essere una delle fonti vegetali naturali di questo nutriente.
3) Luteina
La luteina è un carotenoide naturale e antiossidante che si trova naturalmente in alcuni tipi di frutta e verdura, tra cui l'avocado. Poiché il corpo non è in grado di sintetizzarlo da solo, è importante assumerlo attraverso la dieta. La luteina è conosciuta come parte del pigmento maculare nell'occhio ed è spesso studiata in relazione a alimentazione e vista.2 L'avocado può quindi essere una delle fonti vegetali naturali di questa sostanza bioattiva nell'ambito di una dieta varia ed equilibrata.
4) Minerali e vitamine
Olio di avocado contiene una vasta gamma di minerali e vitamine, che supportano la salute generale.3,4,5
Tra questi vi sono:
- Vitamina E: Contribuisce alla protezione delle cellule dallo stress ossidativo.
- Potassio: Contribuisce al normale funzionamento dei muscoli e del sistema nervoso.
- Magnesio: Contribuisce a ridurre la stanchezza e l'affaticamento.
- Zinco: Contribuisce a mantenere la pelle in salute.
- Manganese: Contribuisce a mantenere le ossa sane.
- Rame: Contribuisce al normale funzionamento del sistema nervoso e al normale trasporto del ferro nel corpo.
- Ferro: Contribuisce a ridurre la stanchezza e l'affaticamento e alla normale funzione del sistema immunitario.
- Fosforo: È necessario per la crescita e lo sviluppo delle ossa nei bambini.
- Vitamina B: Contribuisce al normale funzionamento del sistema nervoso, al mantenimento della pelle normale, al mantenimento della vista normale.
Uso versatile dell'olio di avocado
Olio di avocado si distingue non solo per la sua eccellente composizione, ma anche per il suo uso versatile. Grazie al suo sapore delicato e al suo alto punto di fumo (270 °C) è ideale per la cottura a temperature più elevate, come la frittura, saltare in padella o cuocere al forno. "Non solo è ottimo per piatti caldi, ma grazie al suo sapore neutro può essere utilizzato anche come condimento per insalate", raccomanda Jiří Votava, CEO Brainmarket.cz. In cosmetica, l'olio di avocado è prezioso per le sue proprietà idratanti e rigeneranti, ed è quindi spesso utilizzato come base per maschere facciali e per capelli.
Consigli culinari e cosmetici con l'olio di avocado
Consiglio per una maschera facciale: Mescolate metà di avocado maturo con un cucchiaino di olio di avocado e un cucchiaino di miele. Applicate sulla pelle pulita, lasciate agire circa 15-20 minuti e poi risciacquate con acqua tiepida. La pelle sarà piacevolmente morbida e nutrita dopo l'applicazione.
Consiglio per un impacco per capelli: L'olio di avocado può essere utilizzato anche per un impacco per capelli fatto in casa. Basta riscaldare una piccola quantità di olio tra le mani e applicarlo delicatamente sulle punte o sulle lunghezze dei capelli. Lasciate agire almeno 30 minuti (o più, a seconda delle necessità) e poi lavate accuratamente con uno shampoo normale.
Consiglio per una delicata pulizia del trucco: L'olio di avocado può essere utilizzato anche come struccante naturale. Applicate alcune gocce di olio su un dischetto di cotone o un panno e rimuovete delicatamente il trucco. L'olio è efficace anche contro i trucci waterproof e lascia la pelle piacevolmente morbida. Dopo la rimozione del trucco, è opportuno pulire ulteriormente la pelle con un'emulsione detergente o con acqua tiepida.
Consiglio per un olio alle erbe: L'olio di avocado è un'ottima base per un olio aromatizzato fatto in casa grazie al suo sapore neutro. In una bottiglia richiudibile mettete rametti di rosmarino fresco, timo, basilico, o aglio affettato e coprite con olio di avocado. Lasciate riposare in frigo per almeno 2-3 giorni affinché i sapori si fondano. Questo olio è ideale per condire pane, pasta, verdure grigliate o insalate.
Consiglio per un dip: Per un dip rapido e cremoso schiacciate un avocado maturo, aggiungete un cucchiaino di olio di avocado, un po' di succo di limone, sale e pepe. È ottimo con verdure fresche, in tortillas o come spalmabile sul pane.
Consiglio per un condimento: Un condimento semplice e delicato si ottiene mescolando due cucchiai di olio di avocado con un cucchiaio di succo di limone o aceto balsamico, un pizzico di sale, pepe e eventualmente anche senape di Digione. È particolarmente indicato per insalate di foglie o verdure grigliate, dove può esaltare il suo sapore leggero e burroso.
Uova con olio di avocado: una combinazione nutrizionalmente vantaggiosa
L’abbinamento tra uova e olio di avocado rappresenta non solo una scelta gustosa, ma anche ragionata dal punto di vista nutrizionale. Questa combinazione apporta benefici che supportano un assorbimento ottimale dei nutrienti, una sazietà più duratura e un equilibrio nutrizionale complessivo.
I. Assorbimento più efficiente delle vitamine
Le uova sono una fonte naturale di vitamine liposolubili, soprattutto A, D, E e K. Per il loro utilizzo nell’organismo è necessaria la presenza di grassi – idealmente di buona qualità. L’olio di avocado fornisce acidi grassi monoinsaturi che favoriscono la biodisponibilità di queste vitamine.
II. Migliore assorbimento degli antiossidanti da verdure e tuorlo
In combinazione con verdure colorate, come spinaci, pomodori o peperoni, il grasso dell’olio di avocado favorisce l’assorbimento dei carotenoidi – ad esempio luteina e zeaxantina. Queste sostanze importanti influenzano la corretta funzione della vista e del cervello e si trovano naturalmente sia nelle verdure sia nel tuorlo d’uovo.
III. Supporto a un sano metabolismo dei grassi
L’olio di avocado, simile a quello di oliva, contiene un’alta percentuale di acido oleico. In combinazione con le uova costituisce una fonte di grassi di qualità e proteine complete, utili nell’ambito di un’alimentazione equilibrata.
IV. Maggiore senso di sazietà e energia stabile
I grassi in combinazione con le proteine rallentano la digestione, contribuendo così a un senso di sazietà più duraturo. Un pasto di questo tipo offre un rapporto equilibrato di nutrienti, adatto ad esempio a colazione o come parte di un pranzo completo.
Perché includere l’olio di avocado nella vita quotidiana
L’olio di avocado è davvero un tesoro naturale che offre un’ampia gamma di possibilità di utilizzo nella vita di tutti i giorni. Il suo contenuto di grassi monoinsaturi, vitamine e antiossidanti lo rende una scelta interessante sia in cucina sia nella cura del corpo. Che stiate cercando un’alternativa per cucinare, vogliate arricchire la vostra routine con un prodotto naturale o vi prendiate cura dell’aspetto della pelle, questo olio può diventare un pratico alleato in casa. Inserite l’olio di avocado nella vostra dispensa e scoprite la sua ampia versatilità.
Studi:
1. Kansakar, U., Trimarco, V., Mone, P., Varzideh, F., Lombardi, A., & Santulli, G. (2023). Choline supplements: An update. Frontiers in Endocrinology, 14. https://doi.org/10.3389/fendo.2023.1148166.
2. Feng, L., Nie, K., Jiang, H., & Fan, W. (2019). Effects of lutein supplementation in age-related macular degeneration. PLoS ONE, 14. https://doi.org/10.1371/journal.pone.0227048.
3. Viera, W., Gaona, P., Samaniego, I., Sotomayor, A., Viteri, P., Noboa, M., Merino, J., Mejía, P., & Park, C. (2023). Mineral Content and Phytochemical Composition of Avocado var. Hass Grown Using Sustainable Agriculture Practices in Ecuador. Plants, 12. https://doi.org/10.3390/plants12091791.
4. Nasri, C., Halabi, Y., Hajib, A., Choukri, H., Harhar, H., Lee, L., Mani, V., Ming, L., Goh, K., Bouyahya, A., & Tabyaoui, M. (2023). Proximate composition, lipid and elemental profiling of eight varieties of avocado (Persea americana). Scientific Reports, 13. https://doi.org/10.1038/s41598-023-50119-y.
5. Araújo, R., Rodríguez-Jasso, R., Ruiz, H., Pintado, M., & Aguilar, C. (2018). Avocado by-products: Nutritional and functional properties. Trends in Food Science & Technology. https://doi.org/10.1016/J.TIFS.2018.07.027.